家庭自制凉皮，简单易上手，味道比外面卖的还好吃

说起这道腌萝卜干，总回想起儿时的记忆，儿时的味道。那时候妈妈每年的冬天都会腌上一大碗萝卜干，然后每顿吃饭的时候盛出一小盘来享用。那个时候我就觉得这辣辣脆脆的萝卜干真的是特美味，超级好吃。趁着父母不注意，不到吃饭的时候，我就会时不时的偷吃个一两口。

萝卜它分为青萝卜、红萝卜和白萝卜。我们这里青萝卜种植的比较广泛，青萝卜营养丰富，还可以消食下气、增加新陈代谢，促进肠道蠕动，清热解毒的作用。俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。由此可见常吃萝卜对人的身体是很有好处的。

【香辣萝卜干】

所需食材如下：

青萝卜三根，盐适量，生抽两勺，糖适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量，芝麻适量。
第一步：把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。

第二步：晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡。这是我浸泡了3个小时的样子。
第三步：浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺。

第四步：盐适量，糖适量。
第五步：加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油。

第六步：再加入适量的白芝麻。用手抓匀，多抓一会更入味。这样一盘美味的香辣萝卜干就做好啦！

小贴士：泡了三个小时的萝卜干，咸味已经很淡了，这时候需要尝试着加盐。泡萝卜的时候不要时间太短，萝卜不好嚼。也不能时间太长，没有嚼劲。所以泡的时间长短要根据自己口味尝试着来。